Ochutnejte středomořskou kuchyni okořeněnou Balkánem, litovat rozhodně nebudete! Je libo maso, zelenina nebo něco sladkého na zub?
Vyhlášené chorvatské delikatesy
V rámci své dovolené nezapomeňte ochutnat vyhlášené předkrmy jako je pršut, tenké plátky masa se sýrem nebo domácí paštičku s čerstvým chlebem. Litovat nebudete ani když ochutnáte lehkou zeleninovou polévku manestra nebo jedno z mnoha hlavních jídel. Bude to mleté maso pljeskavica, mořské plody crni rižot nebo brodet, druh rybího guláše? Nezapomeňte svou hostinu zakončit kávou a fritulemi, malými smaženými kuličkami, které jsou posypané cukrem a zalité medem.
Národní pokrm s krkolomným jménem Žgvacet
To, co je pro nás svíčková, knedlo-zelo-vepřo nebo guláš se šesti knedlíky, to je pro Chorvaty Žgvacet. Jídlo je připravováno z masa, často se používá drůbeží nebo vepřové, a nejčastěji je podáváno s těstovinami. Mírně se pokrm podobá paprikáši nebo guláši, ale má svou specifickou chuť. Výhodou je, že je jeho příprava snadná a jednoduše ji zvládnete i u vás doma. Co ale na žgvacet budete potřebovat? Na ten nejtradičnější si sežeňte slepici!
Co si připravit na jeho výrobu?
- 1 kg slepice či jiného masa
- 3 cibule
- olej
- 2 stroužky česneku
- 3 rajčata
- 1 dl bílého vína
- hladká mouka
- sůl
- mletý černý pepř
- majoránka
- bazalka
Jak na tradiční žgvacet?
Slepičí maso nakrájíme na kousky a opečeme ho dozlatova na troše oleje. Cibuli nakrájíme najemno a rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostky. Cibuli a rajčata přidáme k masu, důkladně promícháme, osolíme, opepříme a dusíme, dokud se všechna tekutina nevypaří. Poté vše zaprášíme moukou, promícháme a zalijeme vodou, aby bylo maso ponořené. Na závěr přilijeme víno a dochutíme bazalkou a majoránkou. Slepičí žgvacet dusíme doměkka a podáváme ho s uvařenými těstovinami.
Kam si zajít na ten nejlepší?
Žgvacet je istrijskou specialitou, která rozhodně nebude v této oblasti chybět na žádném jídelním lístku. Proto pokud chcete tuto chorvatskou specialitu ochutnat, vydejte se na poloostrov Istrie, který vás nadchne i svými dalšími poklady.
21. 6. 2025
