Jarní houbaření: Jaké houby už nyní rostou v lese a kam na ně vyrazit

Většina lidí si houby spojuje s babím létem a podzimními lesy. Ale pro zkušené houbaře sezóna začíná mnohem dříve, už v březnu a dubnu. Teplejší roky, jako je ten letošní, nahrávají brzkému růstu hub, zvláště v nížinách a na okrajích lesů. Pokud vás už jako nás omrzely procházky bez úlovků, teď je ten pravý čas vzít košík a vyrazit. Jarní houby jsou nejen chutné, ale často i léčivé a navíc mají tu výhodu, že v lese zatím nepotkáte tolik konkurence jako na podzim.

Smrž obecný a jeho příbuzní

Největší celebritou jarního houbaření je bezesporu smrž. Tento typický jarní druh poznáte podle dutého klobouku se síťovitou strukturou. V Česku roste několik druhů: smrž obecný, smrž kuželovitý nebo méně známý smrž vysoký. Všechny jsou jedlé a ceněné pro svou chuť, která se skvěle hodí do omáček, polévek i rizot. Najít je můžete zejména na humózních půdách, v lužních lesích, parcích, zahradách a na místech po záplavách. Milují vlhko a teplo, často se objevují po deštích, ideálně v druhé polovině dubna a v květnu.

Kačenka česká

Kačenka česká, známá také jako kačenka obecná, je další chutná jarní houba, která roste již od března, ale vrcholí právě koncem dubna. Patří mezi tzv. vřeckovýtrusé houby stejně jako smrž a najdeme ji především na vápencových půdách, v teplých listnatých lesích. Kačenka má zvonovitý klobouk a dutou nohu, vypadá křehce a elegantně a její chuť tomu odpovídá. V kuchyni se hodí k vajíčku, do omelet nebo do světlých smetanových omáček. Není příliš hojná, ale o to větší radost její nalezení přináší.

Ucháč obrovský

Na jaře můžete narazit i na ucháč obrovský. Je to velká, tmavě hnědá houba s laločnatým kloboukem a tlustou nohou. Najdeme ji na prosluněných pasekách, v borových lesích nebo u pařezů. Patří mezi houby jedlé, ale jen po pečlivé tepelné úpravě, syrový obsahuje toxické látky. Ucháče si často lidé pletou s nejedlým ucháčem obecným, který je jedovatý. Pokud nemáte jistotu, raději jej nechte v lese nebo se poraďte s mykologem.

Čirůvka májovka

Od druhé poloviny dubna se začíná objevovat i čirůvka májovka, houba kterou sbírávali už naši dědové. Roste v travnatých porostech, na okrajích cest, pod keři nebo v sadech. Má bělavý až našedlý klobouk, silný třeň a výraznou vůni. Májovka je výborná do smaženice, omáčky nebo na nakládání. Její výskyt bývá hojný, často roste ve skupinách. Pozor ale na záměnu s jedovatou vláknicí začervenalou, která má výrazně jiný pach.