Španělská kuchyně patří mezi nejvyhlášenější na světě, a to právem. Kombinuje jednoduchost a výraznou chuť s kvalitními ingrediencemi. Každý region přitom nabízí vlastní speciality, které vás nadchnou svojí originalitou a pestrostí. Pokud se chystáte do Španělska, rozhodně si naplánujte ochutnávku zdejších vyhlášených jídel a nápojů. Ukážeme vám, jaké pokrmy určitě nesmíte minout.
Tapas: malé porce s velkou chutí
Tapas jsou neoddělitelnou součástí španělského života. Jedná se o malé porce jídla, které se podávají ke skleničce vína nebo piva. Můžete narazit na tapas bary prakticky na každém rohu a ochutnat tak širokou škálu chutí. Mezi nejoblíbenější tapas patří patatas bravas (pikantní brambory s omáčkou), tortilla española (španělská bramborová omeleta), krevety na česneku (gambas al ajillo) nebo různé druhy sýru a oliv. Ochutnávka tapas je ideální způsob, jak zažít atmosféru místního života a poznat co nejvíce chutí během jedné návštěvy.
Paella: tradiční poklad Valencie
Paella pochází z Valencie, ale populární je v celém Španělsku. Hlavní ingrediencí tohoto jídla je rýže, doplněná o šafrán, zeleninu, maso nebo mořské plody. Nejznámější varianty jsou paella valenciana s kuřecím masem a králičím masem nebo paella marinera s mořskými plody. Skutečná paella se připravuje na velké, ploché pánvi přímo před zraky hostů, což z ní dělá nejen gastronomický, ale také vizuální zážitek. Nezapomeňte, že správná paella by měla být lehce opečená na dně, to je znamením její autenticity.
Jamón: španělská chlouba na talíři
Jamón ibérico nebo jamón serrano patří k nejtypičtějším španělským delikatesám. Kvalitní jamón zraje několik měsíců až let, a právě dlouhá doba zrání mu dodává charakteristickou chuť a aroma. Jamón ibérico je nejkvalitnější variantou, pocházející z iberských prasat krmených žaludy. Chuťově je jamón delikátně slaný, intenzivní a rozplývá se na jazyku. Podává se samostatně v tenkých plátcích, obvykle s čerstvým chlebem, olivami a sýry. Zastavte se v autentické jamonerii a vychutnejte si tuto tradiční pochoutku přímo od místních specialistů.
Španělské víno: více než jen Rioja
Španělsko je jedním z nejvýznamnějších producentů vína na světě a kromě slavné oblasti Rioja nabízí mnoho dalších vinařských regionů, které stojí za objevování. Například Ribera del Duero se svými robustními červenými víny nebo Rías Baixas známé pro svěží bílá vína Albariño. Ve Španělsku je pití vína spojeno se společenským životem, takže sklenka vína ke každému jídlu je zde běžným zvykem. Objevujte různé regionální odrůdy a užívejte si atmosféru španělských vináren a bodeg.
Sangria: osvěžující symbol léta
Žádná dovolená ve Španělsku by nebyla úplná bez ochutnávky tradiční sangrie. Tento osvěžující nápoj na bázi vína se připravuje s čerstvým ovocem, brandy, cukrem a sodou. Každý region i každý bar má svůj vlastní recept, takže nikdy neochutnáte dvě úplně stejné sangrie. Tento nápoj je symbolem španělského léta, ideální pro osvěžení v horkých dnech a perfektním doplňkem ke všem typickým španělským jídlům.
9. 7. 2025
Petr Dostál
